脊骨卷子一锅出

作者： 尚品Baby

小时候！每到夏天豆角成熟，奶奶就会做豆角盖被。哇⊙∀⊙！绵绵的豆角、锅里的面被吸收了汤汁，回味无穷啊～如今奶奶已过世多年，而我也成为了母亲！尽自己所能为孩子做好每一餐！☺

用料

• 脊骨 500克
• 土豆两颗
• 豆角 适量
• 豆瓣酱 80克
• 花椒粒适量
• 十三香适量 勺
• 八角两粒 个
• 冰糖10克 克
• 酱油80克
• 葱姜适量
• 面团材料 克
• 常温水150克 克
• 酵母3克 克
• 中筋面粉280克

脊骨卷子一锅出的做法步骤

步骤 1

1把生脊骨凉水下锅，加入花椒粒！水开煮3分钟！晾凉冲洗干净 2脊骨放入锅里，加豆瓣酱、酱油、十三香、冰糖、八角、葱姜，1200克水大火烧开，改小火慢炖40分钟！ 配方我没加盐，我家饮食清淡！根据自己口味可以加盐

步骤 2

脊骨下锅，开始揉面 酵母用水调匀，揉成偏软面团 发酵到两倍大，或者用手指头戳洞 不回缩就是发好了

步骤 3

面团发好以后，擀成一张大饼！饼上面抹油，均匀撒点盐！ 卷起来切一段一段的 如图所示

步骤 4

用筷子把面段压扁

步骤 5

拽长，返方向扭两下

步骤 6

扭成圆剂子，或者不扭也行！长的直接蒸

步骤 7

这个时候骨头已经软烂，锅里汤刚刚沫过骨头就可以！放入卷子，中小火蒸15分钟！中途不可以打开盖子，最好锅旁边勤看着点，别糊锅

步骤 8

时间到，出锅之前先开一半盖子晾一分钟

步骤 9

出锅出锅！

步骤 10

我能说卷子比肉还要香嘛😄

步骤 11

😌

脊骨卷子一锅出的小贴士

每家锅具不同，炖肉时候注意观察水别烧干 卷子放锅之前的水量要把控好 不然水没了，卷子又不熟

菜谱创建时间：2020-03-13 21:51:24