水煮肉片

作者： 小南瓜Kathy

喷喷香～

用料

• 里脊肉或腿肉 适量
• 淀粉 3勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 水 2勺
• 料酒 1勺
• 大葱 小半根
• 大蒜 10瓣
• 姜 4片
• 花椒 1大把
• 干辣椒 5个
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 糖 1勺
• 白芝麻 1把
• 香叶 1片
• 青菜 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 1小勺
• 辣椒粉 1勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，里脊肉或腿肉，不要带肥肉的，我今天做的时候有的肉片带了点肥肉，吃的时候肥肉都弃了，还是瘦肉做出来好吃。

步骤 2

肉片加料酒酱油醋淀粉和水，抓匀，多抓几下，把水都抓进肉里，可适量添加淀粉至碗底无水。

步骤 3

5瓣蒜切片，姜切片葱切段，热锅凉油，比炒菜略微多一点，中小火放葱姜蒜，花椒放一半，干辣椒切段放入，加郫县豆瓣酱，炒出红油，加水大火煮开。

步骤 4

放蚝油，香叶，糖，孜然粉，黑胡椒粉，尝一下，不够咸的话略微加一点酱油。下青菜，油麦菜油菜白菜等等都行，盖锅盖焖一会儿，加入肉片，煮至肉熟，倒入大汤盆。

步骤 5

蒜切末，辣椒粉适量，白芝麻适量，剩下的花椒，这些都放在表面，锅里热油，浇在上面。呲啦呲啦～香气扑鼻～

水煮肉片的小贴士

家里有自制辣椒油的可在煮肉片时加两勺。

菜谱创建时间：2020-03-13 21:39:10