新手必学～雪媚娘

作者： 沐沐的小厨娘

雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。 今日分享芒果&草莓雪媚娘，无需烤箱，皮薄馅多，一次就能成功，不要错过哦！

用料

• 糯米粉 100克
• 牛奶 165克
• 玉米淀粉 30克
• 黄油 15克
• 细砂糖（面皮用） 25克
• 奶油 200克
• 细砂糖（打发用） 15克
• 熟糯米粉 20克
• 水果 适量

新手必学～雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1、20克糯米粉倒进锅里，小火炒到微微发黄，放凉待用。

步骤 2

2、糯米皮制作：称重好的糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶倒进大碗里，搅拌成没有颗粒的糊糊，过滤待用。

步骤 3

3、糯米糊盖上保鲜膜，蒸锅中火蒸25分钟。

步骤 4

4、出锅趁热加入黄油，用刮刀拌匀。

步骤 5

5、奶油加12克糖打发至浓稠有纹路即可。

步骤 6

6、案板上撒一些熟糯米粉，手上也撒一些防粘，轻柔几下，揉成光滑的长条形。

步骤 7

7、糯米团稍凉，刀上抹些熟糯米粉，切成均匀的12个小糯米团。

步骤 8

小糯米团搓圆，压扁，包入奶油和水果丁。

步骤 9

9、完成后再滚一圈熟糯米粉，OK，完成啦！

菜谱创建时间：2020-03-13 21:30:41