赣南特色艾米果

作者： 爱多肉的蓝儿

每年春天这时候，艾草是最嫩最嫩的，不能辜负这春天的美食，是一定要做一次艾米果吃的。以前都吃长辈做好的，这次打算自己做做看。 这是初次试水，还是远程视频跟家里老人现学现做，还不错，蛮成功的。

用料

• 大米 2斤
• 糯米粉 2两
• 艾叶 2斤
• 食用碱 少许
• 食用油 少许
• 盐 少许
• 馅料 随意，配自己喜欢的口味

赣南特色艾米果的做法步骤

步骤 1

采摘艾草

步骤 2

2斤米洗净，加水㓎泡6小时以上。

步骤 3

㓎泡好的米，沥水后，加点碱，抓匀，腌制3小时以上

步骤 4

泡好的米，打成米浆，豆浆机打的有些粗，后来又用果汁机复打了一遍。

步骤 5

艾草2斤，洗净，加点碱，煮到手掐能烂，赶快过凉水，冲几遍凉水，直至凉透。这样能保持鲜绿。

步骤 6

艾草用果汁机打碎，沥水，调进米浆，加入糯米粉，拌匀。

步骤 7

锅中加油烧热，倒入调好的米浆。开炒

步骤 8

炒呀炒，中途要多次加入菜油，这样可以防止粘锅，还能提香。

步骤 9

炒到怀疑人生，炒到手废掉。炒到熟透，不粘手。吃一口，真香呀。

步骤 10

馅料就是喜欢什么就炒什么，炒好就往里包，馅料和艾皮都是熟的，包好就可以吃了。

步骤 11

每次都是用油煎一下吃，特香。只顾着吃了，没拍图🤪 这是余下来的肉沫酸盐菜馅，可以留着配稀饭，拌粉，都是杠杠的。

步骤 12

多的艾草，煮好后，挤干水，冷冻保存即可，什么时候想做了拿出来就行。 家里的老人，有时候会在冰箱里冻一年，等春节的时候，小孩回家再做给小孩吃。

赣南特色艾米果的小贴士

调米浆的水尽量少放些，否则煮的时候好难煮成型。

菜谱创建时间：2020-03-13 19:41:23