奶香味甜甜圈

作者： 拾伍嘛

第一次正式做甜甜圈（上次做的是糊弄小孩的） 之前看了一些其他厨友的菜谱，觉得和面和面包差不多，做的时候就干脆不去看别人的配方了，凭自己感觉来😆

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 鸡蛋（小） 1个
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 牛奶 90克
• 食用油 适量
• 糖粉 适量

奶香味甜甜圈的做法步骤

步骤 1

上述材料除黄油，食用油，糖粉外，全部放盆里，注意糖和盐，酵母分开。揉匀，再拿出来放面板上使劲搓，面团光滑后加入黄油，继续揉面

步骤 2

面团不分层，说明黄油已经揉匀，摔打几次，到能拉出薄膜即可，这和面包的和面手法差不多，但要求没那么高。放温暖地方发酵到两倍大

步骤 3

平均分成六份，按扁一点点，用手指抠个洞

步骤 4

拿起来套食指上转几圈，再放下稍作整理

步骤 5

6个整理好后，放的距离远一点，我这个近了，二发后粘一起了。盖保鲜膜，放温暖地方进行二次发酵。我的两次发酵都是在大锅里放热水，上面蒸帘上放面。

步骤 6

约20分钟后，锅内热油，油热了之后中小火，依次放入发好的甜甜圈炸，油量不用多，略低于甜甜圈一半的高度，这样炸出来好看。一面颜色变深了翻另一面，第二面颜色变深就熟了。至于油温，多久翻面这些问题，慢慢试吧，第1个糊的话，到第6个也已经练好了。

步骤 7

做好的，这是我6个当中最好看的😂

步骤 8

放在能控油的容器里，凉了之后，用面粉筛筛上糖粉

步骤 9

摆拍😆

步骤 10

松软可口

奶香味甜甜圈的小贴士

牛奶可以再少放一些，面团硬一点没关系，发酵后会变软，来回拿的时候容易变形，不太圆了

菜谱创建时间：2020-03-13 19:17:46