我的牛腩面

作者： 好好严好好

武汉封城以来就吃不到单位后门的牛肉面了，自己做吧，味道还真不错不错不错不错啊

用料

• 牛腩 1000克
• 生抽 70克
• 耗油 20克
• 豆瓣酱 7克
• 冰糖 10克
• 腐乳 12克
• 黄豆酱 16克
• 芝麻油 2克
• 老抽 4克
• 料酒 11克
• 白酒 6克
• 八角 1.5个
• 蒜粒 45克
• 花椒粒 10粒
• 姜粒 90克
• 葱 适量
• 食用油 40克

我的牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛肉不能切太碎，牛肉绰水后一定要用水多冲洗几遍

步骤 2

干香料就是香叶、辣椒、八角、花椒粒

步骤 3

先加蒜炒炒，再加姜

步骤 4

豆瓣酱用红油的颜色更好看

步骤 5

葱打结，因为后面要捞出来

步骤 6

补充~还要加冰糖，

步骤 7

倒入高压锅之前可以把葱捞出来了，我是福腾宝的高压锅，压15分钟就烂了

步骤 8

汤的颜色真好看

步骤 9

好吃😋

我的牛腩面的小贴士

黄豆酱换成候住酱，腐乳换成南乳，就是广式牛腩面了

菜谱创建时间：2020-03-13 19:13:05