少油少糖版超柔软酸奶土司

作者： 不想当大厨的吃货月

第六个土司，自己摸索的方子成功！中间奇怪的颜色是加了抹茶粉。总体来说还是很棒的！ 这个是少油少糖版，喜欢糖的可以多加。 加了一点点低筋面粉貌似可以变的更柔软 个人小总结： 事实证明，能不能做出一个柔软的面包，和酵母种类没大关系，控制揉面出手膜，（虽然我的手膜也一般，但是面团很有韧性），水量低于160g，发酵到位就没什么问题。 450g土司盒用量。 用具： 松下面包机ppf100 学厨450g土司盒 松下蒸烤箱

用料

• 黄油 10克
• 木糖醇 10克
• 盐（3g有点多，2g就可以了） 3克
• 酸奶一小盒（选棉绸款） 109克
• 细砂糖 5克
• 酵母 2.8克
• 蛋白 28克
• 牛奶 50克
• 高筋面粉 220克
• 奶粉 8克
• 低筋面粉 30克

少油少糖版超柔软酸奶土司的做法步骤

步骤 1

除黄油酵母外其他放入面包机，盐和糖放对角线。面粉覆盖液体，牛奶最后沿边倒入。

步骤 2

先启动十分钟饺子皮模式，放入黄油，再开启面包面团，一个小时。 酸奶的香味还是很浓的。

步骤 3

拿出来整形排气静置10分钟。 分三个面团整形放入土司盒。中间是加了抹茶粉的。。并不好看。

步骤 4

蒸烤箱恒温发酵90分钟到8分满（最好9分）。发酵时下面放一盘热水增加湿度。

步骤 5

烤箱预热150℃，烤37分钟。立刻拿出来震盘一次，倒在架子上晾凉。

步骤 6

冷却到手心温度装袋回湿。

步骤 7

拉丝还是不错的。特别柔软！！趁热手撕着吃了好多。

步骤 8

三小只

步骤 9

漂亮装袋，好看的伴手礼。

步骤 10

切片

菜谱创建时间：2020-03-13 18:16:25