酸甜第一弹 糖醋排骨

作者： 卞晨语

第二天来啦～真的超爱糖醋排骨，之前学习的第一道硬菜也是它 当然目前没有第二道硬菜哈哈哈 但会持续学习的～欢迎交流噢

用料

• 排骨 1斤
• 香醋 一大勺
• 冰糖 30克
• 姜 2-3片
• 料酒 半勺
• 酱油 .25勺-.5勺
• 盐 少许
• 葱 两三根 卷一下

酸甜第一弹 糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水去除血水 排骨变白就好捞出来啦～擦干净锅里的水 大火加入半勺荤油 生姜 葱～

步骤 2

排骨走油锅 煸制金黄色 做到外酥里嫩 （实在没法边油锅边拍照哈哈哈 朋友们意会一下）大概2-3分钟就行！

步骤 3

煸完加入料酒 酱油；翻炒一下 让酱油均匀的给排骨着色；加入清水 使其刚刚好没过排骨就行

步骤 4

加入少量盐 和大把的糖 不要吝啬你的糖哈 大火将汤水烧滚；滚后调到小火慢慢煨就好～这时候汤汁会慢慢变少

步骤 5

大概半小时 注意看看汤汁情况噢 不要烧干了呀 当汤还剩下一些 小于上图的水量 就关火吧～最后一步等要上菜再做也不急的

步骤 6

最后一步来啦 开大火加入一大勺香醋 亲测镇江香醋最好吃嘿嘿～加入淀粉和水勾芡一下 再次滚开就好 这个过程很快的哦 一分钟不到（千万不要糊锅了呀～）出锅！

酸甜第一弹 糖醋排骨的小贴士

亲测镇江香醋特别适用做糖醋排骨 香而微甜 酸味柔和 超市里就有卖的哦～这个方法还可以做糖醋青椒哦 下一期再写～

菜谱创建时间：2020-03-13 17:30:27