能吃两碗饭的农家小炒肉

作者： 源源的大圆脸

我觉得最麻烦的就是写这个美食背后的故事，你非要我写一个，我只能告诉你，我嘴馋，想吃肉肉啦！很下饭的菜！肉皮吃起来很有嚼劲。

用料

• 五花肉 一斤多
• 青椒 5～7个
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 生抽 两勺
• 盐 一勺
• 料酒 一勺
• 蒜、姜、花椒 适量
• 淀粉 适量

能吃两碗饭的农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

把肉切片，肥点的肉直接下锅熬出油。

步骤 2

煎至肉比较干，肉往内卷微微泛黄。

步骤 3

瘦点的肉加点淀粉，这样瘦肉吃起来口感嫩些，当然也可以不要这一步，那样肉也很有嚼劲。

步骤 4

把肥肉赶到一边，下瘦肉翻炒至半熟，然后再加一勺料酒去腥，把肥肉和瘦肉翻炒均匀。起锅，把油留锅里。

步骤 5

先加入豆瓣酱炒出红油，加入切好的青椒、蒜、姜，炒出香味。

步骤 6

把刚才弄好的肉，回到锅里再一起炒，至此青椒断生，倒入两勺生抽和一勺盐翻炒均匀起锅。

能吃两碗饭的农家小炒肉的小贴士

吃得辣的就用辣的海椒，吃得不辣的就用一般的青椒就好。关于加淀粉，可加也可不加，肉都好吃，只是加了的瘦肉吃起嫩些。我有时候也会加，有时也会不加。

菜谱创建时间：2020-03-13 17:01:46