超软吐司

作者： 什么娇

方子来源：晓玮75，方便自用记录一下。

用料

• 面包粉（新良牌） 260克
• 耐高糖酵母（安琪牌） 冬4克夏3克
• 液体（全蛋液+牛奶） 170克
• 糖 25克
• 黄油 25克
• 盐 2克

超软吐司的做法步骤

步骤 1

冬季：取部分牛奶稍微加热（30℃左右，就是感觉温热的状态），放入酵母，搅匀静置。 夏季：取部分牛奶放入酵母，搅匀静置。

步骤 2

面包粉、酵母水、剩余液体、糖全部导入和面机和匀。

步骤 3

放入盐、黄油，和匀、摔打出膜

步骤 4

出膜后发酵1小时至2倍大，手指蘸面粉戳了不回缩即可。【尝试过省略这一步直接二发，好像对要求比较低的人影响也不大😅】

步骤 5

整形，入吐司模具。150℃预热，底层放盘开水，关火，开始二发，我喜欢发满后再烤，出来妥妥直角。

步骤 6

150℃上下火，烤1小时

菜谱创建时间：2020-03-13 15:57:46