快手烤鸡翅-百变版

作者： 芃de专属厨房

这是一款超简单的烤鸡翅。 不用买专用的调料，就用家常调料来自制酱料。 且可以通过调节调料的配比和种类，做成任何你喜欢的味道， 孜然味/香辣味/蒜香味等等，任君挑选(*^▽^*)

用料

• 鸡翅 1斤
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 孜然粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 白胡椒 半勺（去腥提鲜，同时使口味更加丰富）
• 白糖 少许（只是用来提鲜，可以不放）
• 白芝麻 适量（最后做点缀的）
• 食用油 少许（用来刷烤盘）

快手烤鸡翅-百变版的做法步骤

步骤 1

处理鸡翅 鸡翅洗净，沥干水分，两面用刀子或者剪刀剪出2-3条口子 （怕腥的朋友，可以把鸡翅泡水，加1-2勺料酒，泡15左右）

步骤 2

蒜和姜切碎，和老抽/生抽/料酒等上面列出的所有调料一起加入鸡翅（白芝麻除外），抓拌均匀（尽可能多抓一会儿，一方面是给鸡翅做按摩，一方面是让调料充分浸入鸡翅）

步骤 3

抓拌后，盖上保鲜膜，放入冰箱，至少冷藏1小时

步骤 4

烤盘铺锡纸，薄薄的刷一层油，鸡翅码入烤盘。 腌鸡翅的酱汁别浪费，均匀的洒在鸡翅上

步骤 5

烤箱上下火180度预热5分钟，再上下火180度烤20分钟 这个温度和时间烤出来的鸡翅，鲜嫩多汁

步骤 6

烤好后，撒上白芝麻点缀

步骤 7

装盘 拎起锡纸的四个角，半包起来放入盘中 这样处理的好处： 1. 盘子没有油，冲一下就干净了，非常好清洗 2. 吃不完的话，下一餐再吃的时候，可以直接带着锡纸一起进烤箱，烤5分钟左右，和刚做出来的一样好吃

快手烤鸡翅-百变版的小贴士

1.放液体调料用的勺子和火锅小漏勺的大小差不多。 粉装调料是用普通的小汤匙放的。 调料的量可以根据鸡翅量以及自己的口味来调整， 没有特别严格的配比，但料酒和老抽尽量不要放多 2.关于百变： 我放的调料是各种味道比较适中的，没有某个味道特别突出 所以 做蒜香口味，多放蒜 香辣口味，多放辣椒粉 孜然口味，多放孜然粉 黑椒口味，多放黑胡椒粉或者直接放黑椒酱 家里有奥尔良腌料的，也可以做奥尔良口味 3. 我的装盘方式会保留很多的烤鸡翅酱汁，拿来拌饭，绝对超下饭 4.烤箱可以直接设置成25分钟，上下管180度。前五分钟预热，暂停，放入鸡翅继续烤。这样可以省去第二次设置烤箱温度和时间 5. 鸡翅可以一次多腌一些，用密封袋封好，放进冷冻室保存， 随时吃，随时拿出来烤，特别适合上班族 (但不建议冷冻超过1个礼拜哦，还是新鲜的最健康最好吃）

菜谱创建时间：2020-03-13 14:54:56