黑森林蛋糕

作者： 伧佃雪乃

用料

• 黑樱桃 适量
• 樱桃酒 少许
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 30克
• 细砂糖 40克（入蛋黄）
• 色拉油 65ML
• 水或牛奶 60ML
• 淡奶油 360ML
• 糖粉 40克
• 黑巧克力 150克

黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中

步骤 2

先打发蛋白，分3次加入40克糖粉，打到干性发泡为止

步骤 3

蛋黄中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 4

将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡

步骤 5

倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟

步骤 6

把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模

步骤 7

把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片

步骤 8

这时准备打发鲜奶油，把淡奶油（冷藏48小时以上）倒入干净的盆中，坐入另一个冰水盆，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，打至固体状，就可以用来裱花了

步骤 9

取一片蛋糕，用毛刷刷上樱桃酒，涂上奶油，再铺上切碎的黑樱桃

步骤 10

盖上第二片蛋糕，涂樱桃酒，涂奶油，铺上黑樱桃碎

步骤 11

盖上第三片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油

步骤 12

在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎

步骤 13

挤上几朵奶油花，点缀上黑樱桃，就大功告成啦~~~

菜谱创建时间：2012-05-27 20:22:02