秘制红烧鱼（下饭菜）

作者： 兔小二厨房

鱼含有低脂高蛋白，常吃健脑。

用料

• 醋 1勺
• 冰糖 8颗
• 姜 8片
• 洋葱 半头
• 海天黄豆酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜 8瓣
• 花椒 20粒
• 大料 1颗
• 香叶 1片
• 干辣椒 2个

秘制红烧鱼（下饭菜）的做法步骤

步骤 1

1. 准备调料。还有还有另外一个碗放豆瓣酱，生抽，老抽，醋。

步骤 2

2.把鱼切段（切的时候那个怕呀，感觉他都在动......心想以后不做鱼了，所以你们一定要收好这个方子，因为做出的鱼真的好吃～）

步骤 3

3. 热锅冷油，把调料倒进锅炒出香味，加适量热水，咕嘟咕嘟烧10分钟，让水把调料的香味煮出来，然后下鱼段，最好汤能没过鱼。然后就继续咕嘟咕嘟煮吧……

步骤 4

4. 一个小时啦，看汤汁变粘稠就可以出锅啦，加少许盐，把鱼段盛出，把汤汁浇在鱼上。

步骤 5

5. 香喷喷，味道好极啦～和老家的铁锅炖鱼一个味道～

秘制红烧鱼（下饭菜）的小贴士

1. 加黄酒可以去腥，孕期忌酒精，一点没放，于是就加很多姜，葱和蒜，味道一样好。 2. 鱼没有用油煎，感觉那样鱼肉就会又干又老，直接把调料煮出味道然后下锅炖，一样能炖出入味的鱼，而且口感鲜嫩。 3. 我用的鲤鱼，鲤鱼刺多，吃的时候要格外小心，尤其不要让宝宝自己吃，做的时候可以换成清江鱼，这种刺少

菜谱创建时间：2020-03-13 14:13:34