印尼花生脆

作者： Jolintse

用印尼话讲：cara buat peyek kacang 印尼人每一顿饭都会吃花生脆，我觉得可以当小零食吃～非常香脆可口～把配方分享给喜欢的朋友，可能不太正宗，请各位多多指教！

用料

• 泰国椰浆 400克
• 三象牌粘米粉 500克
• 鸡蛋 一个
• 生花生 250克
• 黄姜粉（黄咖喱） 5克
• 盐 少于（尝不够再加)
• 水 50克
• 蒜瓣 4瓣
• 沙姜 30g
• 生粉 5g
• 白胡椒粉 5g
• 白色花椒粉 5g
• 玉米油（花生油） 很多
• 辣椒粉 少许（可加可不加）

印尼花生脆的做法步骤

步骤 1

准备材料～如果有下图的黄姜粉可以代替黄咖喱，味道更佳！

步骤 2

4个蒜瓣切碎，沙姜去皮切碎，生花生切对半即可，不能太碎。

步骤 3

盆中导入粘米粉，椰浆，一个鸡蛋，沙姜碎，蒜瓣碎，黄咖喱（或黄姜粉)，白胡椒粉，白花椒粉，生粉，看浓稠度慢慢加入清水，和少许盐（尝试一下不够咸再加)搅拌成图中的流水状。

步骤 4

生花生切对半备用

步骤 5

倒入玉米油～或者花生油，多一点，开大火烧五成热后转小火

步骤 6

准备一个小碗，倒入一点花生

步骤 7

再倒入两三勺米粉糊，搅拌均匀，如果觉得很稠，可以加入一点清水搅拌均匀。

步骤 8

分次舀一勺子放入油锅的壁上

步骤 9

每个中间要留出一点空间隔开

步骤 10

待其变硬后就用铲子轻轻的铲到油中，全程小火慢炸

步骤 11

不断用铲子翻拌使其受热均匀

步骤 12

变成金黄色以后就可以出锅，待凉后就可以吃。

步骤 13

装入瓶罐密封保存1星期

步骤 14

薄薄脆脆的～可香了～

印尼花生脆的小贴士

1.如果觉得太稠，可以适当加水调试，越稀越脆。不过也容易断。 2.全程要小火炸。 3.喜欢吃辣的，可以拌入一些辣椒粉 4.费时间费油不过很好吃，吃完记得多喝水（印尼人从吃到大不怕上火）

菜谱创建时间：2020-03-13 13:28:46