老干妈香辣虾

作者： 神厨小富贵富贵贵

没故事，就是馋到。。

用料

• 明虾 随意
• 葱姜蒜 适量
• 老干妈 1勺
• 干辣椒段 适量
• 耗油、酱油、生抽 适量
• 花椒粒 一把
• 料酒 1勺
• 白醋 1勺

老干妈香辣虾的做法步骤

步骤 1

明虾去虾线，把虾枪、虾须、虾尾，虾脚剪掉，（虾尾我没剪，做完觉得还是剪掉好）

步骤 2

葱、姜、蒜切碎，再拿小葱切斜断备用

步骤 3

制作调料，勺子大小如图。 海鲜酱油或者蒸鱼豉油2勺； 耗油1勺； 白醋半勺； 料酒1勺；

步骤 4

油热开以后调小火（一定要小火，大火炸虾肉会老！），放虾，不着急翻面，炸1分钟再翻面，这样虾皮酥脆同时里面的肉质好~

步骤 5

等到双面虾皮卷起先捞出

步骤 6

剩下的油里放葱姜蒜、老干妈、花椒粒，干辣椒断，调大火，然后把之前捞出的虾回锅，再加之前做好的调料。 翻炒半分钟，放之前准备的小葱斜断，出锅。

步骤 7

完成！

老干妈香辣虾的小贴士

处理虾的时候，头不要全部除掉，眼睛部分和虾枪剪掉，虾须剪掉，剩下虾黄留着，炒油鲜亮。 虾尾最好也剪掉。 虾入油一定要小火，1分钟后再翻面。

菜谱创建时间：2020-03-13 13:27:32