红糖减油酥脆蛋卷

作者： 素素吃肉

蛋卷是家里长期保留的自制小零食，这个蛋卷烤完以后，颜色类似，正常蛋卷烤焦的颜色，但是相信我，比正常的蛋卷香好多，或许是加了红糖的原因

用料

• 红糖粉50*8 克
• 面粉700 克
• 芝麻 喜欢多少放多少
• 牛奶（或水/奶粉勾兑也行） （130-150）*8克
• 鸡蛋 8个
• 糯米粉100 克
• 玉米油 50*8克

红糖减油酥脆蛋卷的做法步骤

步骤 1

红糖用的是那种很湿的红糖粉（这个方子的糖，不能再减了，刚刚好，喜欢甜的可以多加些。如果家里没有红糖请替换成白糖（30-50）*8，或者其他阿拉伯糖呀，什么家里用不完的蛋白糖霜粉都可以

步骤 2

所以材料不分先后顺序拌匀即可，我比较懒通常就是混在一起，想起来了蛋抽搅和两下，早上混合，下午基本上它就自融的差不多了（当然如果你急着吃，建议你还是老老实实的打蛋搅匀以后+糖类+油+水+粉

步骤 3

搅拌好上蛋卷机煎就好了ps另外碎碎念一句，这个蛋卷机不好用，还占地方，建议购买那种直接可以放煤气上的双面蛋卷锅，好煎，好洗，还便宜！

步骤 4

这个是加了南瓜子和，芝麻的红糖蛋卷，喜欢蛋卷的，乘热用筷子呀，卷起来，就是圆形，如果有冰淇凌筒工具，也可以卷成圆锥形，看你自己喜欢，为什么我喜欢圆饼形状，因为我懒，万一没煎好，中间软，我还可以回锅，接着来，而且不占地方

步骤 5

觉得有油烟，油烟机太吵，我就搬阳台去露天蛋卷了

步骤 6

我家阳台

红糖减油酥脆蛋卷的小贴士

关于糯米粉是这样的，因为我家就是普通的中筋面粉，为了减少面粉的筋性，所以我放了蛋白质含量低的水磨糯米粉，或者你家有啥淀粉呀，杂粮粉呀，也是可以扔进去的（我就有个中药磨粉机，之前做戚风也用机器磨过红豆，黑豆粉，直接扔进去，味道依旧好）关于低筋面粉的调配，直接可以百度，或者把中筋面粉上烤箱，烤制，或者小火锅内炒制，都是可以哒 以上材料都是8的倍数，因为用了8个鸡蛋，鸡蛋重量在40-60克之间，各位各位可更具自身需求换算一下 关于芝麻也可以替换成南瓜子/瓜子（或者其他坚果磨成粉）但是注意南瓜子和瓜子不要放太多，不然不太好煎，如果磨成粉就随意了 关于配方中的油还可以再减，不会影响蛋卷酥脆程度我尝试过40克油，一个蛋，100克粉的配方，如果油再少一点我就不敢保证了，

菜谱创建时间：2020-03-13 11:34:24