炸酱面

炸酱面的做法步骤

步骤 1

一直有个原则，在外面普通社会餐厅绝对不吃炸酱面卤肉饭，皆因这类重加工过的肉末类其实很容易掩盖本来的不新鲜，既然有选择，那我是不敢惹的。

步骤 2

想吃了就自己做，没什么讲究对吧，中式的精髓就是凭手感吧。肉末用一些蒜片先炒熟，最好有点脂肪焦香，所以带点肥肉啊亲。黄豆酱多点甜面酱少点，再来一丢丢蚝油，加一点醋，加醋真的会让肉更好吃不知道为啥，随便炒炒咯。

步骤 3

面条煮好摆盘，什么胡萝卜丝和豆芽过下开水，黄瓜不用。倒肉酱撒葱花，美美哒，呃我忘了撒点白芝麻可能更好。没啥正宗的考究，反正自己开心就行。