鸡腿汉堡 (内含汉堡胚做法。)

作者： 熳时光烘焙

汉堡相信大家都喜欢吃，尤其是家里有小朋友的，偶尔在家做个汉堡吃，比去外面吃更健康美味。今天教大家做个鸡蛋汉堡，菜谱里包括了汉堡胚的做法和鸡腿扒的做法。

用料

• 汉堡胚部分：
• 高筋面粉 335克
• 低筋面粉 90克
• 黄油 60克
• 糖 70克
• 酵母 6克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 盐 5克
• 黑/白芝麻
• 馅料部分：
• 鸡腿
• 蒜粒
• 蚝油
• 糖/蜂蜜
• 黑胡椒粉
• 酱油
• 生菜
• 沙拉酱
• 煎鸡蛋

鸡腿汉堡 (内含汉堡胚做法。)的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，盐等材料，全部放到面盘里。

步骤 2

揉五分钟后放入软化好的黄油。

步骤 3

用搓衣服的手法搓。

步骤 4

一直搓，直到撑开出现手套薄膜。过程大概十五到二十分钟。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵。

步骤 6

发酵到两倍大，手指戳进去不会回弹就发好了。

步骤 7

用拳头按压排气。

步骤 8

排完气后分成50克一个的面团，利用手掌的弧度揉成表面光滑的圆球。我喜欢小点，所以是50克一个，喜欢正常大小的可分为70克一个。

步骤 9

二次发酵到两倍大。室温太低可以放烤箱里发酵。

步骤 10

入烤箱160°烘烤20分钟。

步骤 11

汉堡胚完成了。

步骤 12

接下来做鸡扒。鸡腿去骨。不会的可以看看图片，先在中间划一刀，露出中间的大骨，然后把筋全部割断，沿着骨头一直切，很容易就能肉起出来。根据自己的需要决定分量，一次做做多点腌起来，下次要煎也很方便。骨头可以留着做汤。

步骤 13

放入所有的腌料，用手抓匀。用量自行把握，经常做菜的朋友应该都会。

步骤 14

抓拌均匀之后放冰箱冷藏两小时以上入味。

步骤 15

鸡蛋和鸡腿煎熟，因为我的汉堡胚小，所以鸡腿也切小了煎。

步骤 16

叠起来，按个人喜好挤上沙拉酱。

步骤 17

好吃的鸡腿汉堡就做好了。自己做的会特别好吃不是吗？

步骤 18

👍👍

菜谱创建时间：2020-03-13 09:56:59