自制咸鸭蛋

作者： 睿哥兴弟麻麻

用料

• 白酒5 勺
• 盐80 克
• 鸭蛋 50个

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

选一个大晴天，将鸭蛋清洗干净后放太阳下将水晾干。我是二三月刚开春的时候腌的，要是气温高，可不能在太阳下暴晒呀！

步骤 2

晾鸭蛋的时候把保鲜膜一块块剪好。

步骤 3

要用高度酒，正好家里有喝喜酒的回礼是53度的白酒。

步骤 4

把酒和盐放在碗里，先将鸭蛋在酒里滚一下，然后两头沾上盐。

步骤 5

用保鲜膜包裹起来。

步骤 6

依次放玻璃器皿里。

步骤 7

二十多天一个月就可以吃了，好多油呀！不要腌太久，20天左右的时候拿几个出来煮了看咸度，如果咸度适中，出油了就全部拿出来洗干净后放冰箱冷藏。

步骤 8

配个早餐还是很不错的。

自制咸鸭蛋的小贴士

想要出油，一定得选一个大晴天☀️腌呀！我奶奶👵的经验之谈。😄

菜谱创建时间：2020-03-13 09:44:29