简单小油条

作者： Ashley ' 夏末 �

记录一下。第一次做油条。加了酵母，没加糖，不知道对酵母影响会不会很大，理论上酵母菌需要糖做养分的。结果还好 小苏打味有点点重，下次少发 放置几小时后苏打味没那么重了 http://www.xiachufang.com/recipe/104209277/ http://www.xiachufang.com/recipe/104403386/ http://www.xiachufang.com/recipe/103739865/ http://www.xiachufang.com/recipe/104162603/

用料

• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1个（缺）
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 3克
• 盐 2克
• 茶油 11克
• 温水 140克左右
• 吉士粉 缺

简单小油条的做法步骤

步骤 1

晚上和面，第二天做油条。 随便用硅胶铲怼了几下，和好就算了，没有用手。听说不能揉得像馒头面包那样? 夏天的话应该保鲜膜包紧实点放冰箱，冬天我就没管了。

步骤 2

不排气，直接切+拉扯成15厘米长，2指宽小条。

步骤 3

每条用筷子在中间压个槽，然后对折（可以刀背或切面刀辅助，我没用到），两头捏一下收紧。

步骤 4

油温大概130-150炸，小火慢炸。筷子尖试探油温，冒出密集小泡泡即可。炸至略金黄。

步骤 5

膨胀

步骤 6

出锅

步骤 7

颜色不深

步骤 8

好吃

菜谱创建时间：2020-03-13 09:20:10