回忆味道 豆腐脑

作者： 嘉仪麻麻

用料

• 黄豆250克 克
• 清水2.5 升
• 内脂 3克
• 木耳 6朵
• 胡萝卜 半根
• 肉沫 50克
• 葱花 50克
• 淀粉 20克
• 淀粉加水 400毫升左右
• 耗油 5克
• 老抽 15克
• 盐 5克

回忆味道 豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发8小时以上，豆浆机注水1200毫升水位，果汁模式打两遍

步骤 2

剩余清水加入打好的豆浆中稀释，用滤布或者滤网过滤豆浆，滤出豆渣（豆渣可以不要扔，有一种当地特色的小豆腐以这个为原料）。

步骤 3

豆浆入锅大火烧开，不能离人，假沸会溢锅，感觉要溢出来的时候可以立刻关火并搅拌，再转小火开锅后多煮五分钟保证熟透。

步骤 4

关火后放五分钟，将豆皮挑出给你最爱的人吃掉（味道很好的呀）

步骤 5

电饭锅里洒入内脂3克，导入熟豆浆（约85℃左右立刻，不要太热）搅匀开启保温模式，1小时左右即可享用

步骤 6

细腻嫩滑这几个字可以骄傲的写出来

步骤 7

加了卤汁的豆腐脑 木耳肉胡萝卜葱花切碎，下锅炒熟加老抽3盖，耗油，盐，锅边淋入淀粉水，开锅关火即可！

菜谱创建时间：2020-03-13 09:02:34