大米洗净、晾干,待用。
晾干的大米放入干锅内,中火转小火,炒至淡黄色,待用。
五花肉切厚片,加入炒米、葱姜、料酒、生抽、甜面酱、花椒、大料,搅拌均匀,腌制20分钟。
热水将干荷叶烫软,切长方块,把腌制好的五花肉和炒米包裹整齐,摆盘待用。
荷叶包裹两层足矣,可用刀调整包裹美观度。
蒸锅上汽后,放入装好盘的荷叶肉,蒸10分钟,取出可食。