双椒牛小串串🍢

作者： 小Q和小小Q的妈咪

因为家里有孩子，更多时间愿意花心思给孩子们准备她们喜爱的食材，疫情期间能买的好的牛肉回来自己手动给孩子们做出秒杀市面的炸串，老母亲尤其欣慰。

用料

• 鲜牛肉 300克
• 姜 5片
• 葱 半根
• 酱油 2勺
• 白糖 1小勺
• 炒三酱（干黄酱、豆瓣酱、蕃茄酱） 1勺
• 盐 1克
• 蛋清 1个
• 双椒油（花椒、藤椒） 3勺
• 竹签 一把
• 孜然粉 2勺
• 食用油 500克

双椒牛小串串🍢的做法步骤

步骤 1

牛肉可以选里脊部位或者上脑部位，牛肉洗干净，用厨房纸吸干水分 ，按纹路切丝，加盐、酱油、糖、葱段和姜末，姜拍一下切碎去腥更好，搅拌均匀后加三酱一勺 颜色更好看，更有食欲。 最后打入一个蛋清肉稍等过油会更鲜嫩。 所有步骤完成，可以起油锅 多一些油把花椒、藤椒过油煸香，放进牛肉粒5勺左右双椒油，加2勺孜然粉。盖上保鲜膜静置1-2 小时，充分让肉吸收 入味。

步骤 2

鲜牛肉腌制完所有配料都不要，只要肉穿串 即可

步骤 3

🈚️滤镜，自然光下的肉看着就很有食欲 。

步骤 4

可以烤箱烤制也可以油炸，因为很久没有吃过油炸食品，所以我今日选择了给孩子们炸一些肉串， 油锅一碗油， 油里有炸过的花椒和藤椒，很香，油温感觉温度很高 就可以一小把肉串下油锅， 30秒左右就熟。

步骤 5

因为是一岁半小朋友和六岁小朋友吃，调料完全不需要再撒上去，直接食用就可以。

步骤 6

等到拍照时，两个小朋友已经吃的剩这么点。 小孩子不需要额外佐料，成人喜欢辣的可以配辣椒粉或干碟，自家炸串百分百干净卫生，肉也是上好部位，这一把串秒杀市面各种串串。 又简单，又省事，孩子们又喜欢

步骤 7

小时候家里吃过的食物里最容易记住家的味道，我愿意我的孩子们不论成长到什么阶段，提起妈妈，提起厨房，提起家都是满满回忆、谈不完的美食，吃不够家里的饭菜，爱不够有妈妈在的厨房，离不开家的餐桌，外卖再好吃，都不及妈妈的手艺。

双椒牛小串串🍢的小贴士

过油一定不要太久，因为小串很小 牛肉很嫩 ，过油即数 ，切记不要超过30秒 。 否则牛肉易老 ♥️

菜谱创建时间：2020-03-13 02:53:09