什锦小炒

作者： 爱上厨房Wendy

这是我很喜欢的菜，有时候一个人不知道吃什么时，就一个人来一盘这个，健康营养，卡路里不高，特别是有冬笋的时候，配上蘑菇，清爽可口，鲜美无比，还可以根据个人喜好变换材料!

用料

• 猪肉 适量
• 白菜 3片
• 豆腐皮 1张
• 鸡腿菇 适量
• 胡萝卜 1根
• 冬笋 适量
• 青辣椒 1个
• 葱 适量
• 红葱头 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

什锦小炒的做法步骤

步骤 1

材料:猪肉，白菜叶两片，鸡腿菇(可以用其他菇类替代)，豆腐皮，胡萝卜，冬笋，青辣椒，葱，红葱头，姜，蒜。

步骤 2

原材料处理如上图，我切切切，葱变成葱段，姜切片，红葱头切片，蒜拍碎，其实这些料头也可以剁蓉，因为我不吃这些，所以喜欢切片，吃的时候可以挑出来，完全个人习惯。其他材料统统变成丝! 肉需要放盐和生粉搅拌一下。

步骤 3

冬笋需要如图过水，捞起来备用。

步骤 4

倒油爆香料头。(大火)

步骤 5

放入加生粉和盐搅拌过的猪肉丝爆炒。(大火)

步骤 6

放入鸡腿菇丝和胡萝卜丝爆炒至胡萝卜丝变软。(大火)

步骤 7

加入提前烫过水的冬笋丝翻炒。(大火)

步骤 8

加入豆腐皮丝，白菜丝，青辣椒丝，加盐调味，翻炒至豆腐皮熟即可，放入葱段再翻炒几下就可以出锅了！(中火,如果有汁就大火收汁再放葱段)

什锦小炒的小贴士

这个菜营养丰富，清淡，但是还挺下饭，材料多变，豆腐皮可以用豆腐干替代，可以加红辣椒，可以放木耳丝，非常百搭，看各位心情和冰箱库存决定!

菜谱创建时间：2020-03-12 23:17:40