电饭煲蛋糕

作者： 陌上-

最近快被电饭煲蛋糕刷屏了，试着做一下，一次成功，就是手工打发蛋白霜太费劲

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50ml
• 牛奶 50ml
• 低筋面粉 130ml
• 柠檬汁（或白醋） 几滴
• 白糖（加入蛋黄） 30ml
• 白糖（加入蛋白） 60ml

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把蛋黄、蛋清分开，蛋清中一定不要混入蛋黄，否则很难打发。

步骤 3

将30ml糖、50ml牛奶、50ml玉米油（没有玉米油就用色拉油将就）130ml低筋面粉加入蛋黄盆里，搅匀，如果有面粉筛可以把面粉过一下筛，这样搅拌后没有小疙瘩

步骤 4

家里没有面粉筛，搅匀后有点小疙瘩，等会再搅一搅

步骤 5

加入蛋清中的糖，平均分成三份，一次一次加。蛋清先打成这样鱼眼泡，再第一次加糖，加几滴柠檬汁（或白醋），可以去腥，也可以帮助打发蛋白

步骤 6

打到上图程度，第二次加糖（手工打太费劲，又加了根筷子）

步骤 7

打到可以立住筷子就可以了（电动打可能会打过，手工打一般不会，可以多打一会）

步骤 8

近距离看很有光泽，也很细腻

步骤 9

将1/3蛋白霜加入蛋黄中，搅匀，搅拌手法很讲究，不能顺着一个方向打，否则辛苦打出来蛋白霜就消掉了，就像炒菜一样翻拌

步骤 10

上面视频中展示搅拌手法，小伙伴可以参考

步骤 11

搅拌均匀后再倒回剩余蛋白霜中，同样手法搅拌均匀

步骤 12

电饭煲预热，底部刷油，将搅拌好的材料倒入，用力dun一下，让表面平滑些

步骤 13

入锅，按下蛋糕键，时间结束就可以开锅了

步骤 14

稍微有点糊，但是口感还可以

步骤 15

被倒扣出来压了一下，有点回缩

步骤 16

不过还是很有成就感，一次成功

步骤 17

切开后内部也很好

步骤 18

一共切了八块、摆一下，嘻嘻😁

步骤 19

又煮了杯奶茶，蛋糕配奶茶😁😁

电饭煲蛋糕的小贴士

蛋糕没有买的那么甜，很喜欢甜的小伙伴可以多加些糖。蛋白霜打发是关键，没有力气的小伙伴还是买个电动打蛋器吧😄

菜谱创建时间：2020-03-12 23:12:59