糖醋鸡叉骨

作者： 蕾蕾8922

用料

• 鸡叉骨 2斤(自己根据家人的量随意)
• 糖 4勺（根据自己喜好 尝尝味道适量增减）
• 白米醋 3勺（或者4勺）
• 生抽 三分之一小碗（重口味可多加）
• 老抽 2，3勺着色用，没有可以不加
• 大料 两个
• 五香粉 一勺
• 葱姜蒜 切丝，蒜切片
• 辣椒粉或者干辣椒 喜欢吃辣的就加，不加也可以
• 孜然粉 1勺（重口味2勺及以上）
• 芝麻 适量克
• 料酒 适量
• 香菜 点缀
• 水 适量
• 味素 可加可不加 个人喜好

糖醋鸡叉骨的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡叉如果都很大块 要先用菜刀或者徒手掰开，方便翻炒。然后锅里放水加入适量料酒去腥，冷水下锅煮开焯一下 去血水，然后拿出来冲冲血沫 沥水备用。

步骤 2

将生抽 老抽 糖 醋 五香粉味素 孜然粉 混在碗里加入适量凉水稀释一下 重口味可以再加点盐。锅里倒一平勺的油 比较多一点，烧热，(这里喜欢辣的 可以再这步直接加干辣椒或者辣椒粉，免去炸辣椒油了)然后加入大料 葱姜蒜 爆香后加了鸡叉 翻炒一会儿把调好的酱汁倒进去 ，稍微炖五分钟入味上色后 关火倒入高压锅里，选择鸡肉猪肉档。做好后 喜欢收汤就再倒锅里开盖炒制收汤，出锅后撒上芝麻 香菜 。 注（这里如果没有孜然粉就不放，或者有孜然粒可以等出锅了和芝麻香菜一起放，如果家里调料多可以用草寇 肉蔻 香叶之类的调料炸辣椒油 收汤后撒辣椒油翻拌，有现成的辣油也可以后方）做的时候自己赶着做赶着尝尝味道 自行增减调料即可 因为做过炖的 感觉费火，还有点硬，没有高压锅可以尝试多炖一会

步骤 3

图是随便找的 不是原图

菜谱创建时间：2020-03-12 22:00:39