汤都可以喝的水煮鱼

作者： IceyLeung

疫情宅家烹美食，独寻当年鱼之味；味美亦挂汉中疫，唯盼早见艳阳天。

用料

• 鲈鱼 1条
• 黑胡椒粒 适量
• 姜 5片
• 葱 2-3根
• 香菜 1根
• 淀粉 2-3勺
• 盐 适量克
• 蒜 3-5瓣
• 花椒 适量（喜好而定，一定要）
• 料酒 1勺
• 豆芽 200g
• 小青瓜 1条
• 娃娃菜 半颗（可不放或少放）
• 酱油 适量

汤都可以喝的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼起骨：骨斩段，肉切片骨。拿少量盐腌制鱼骨，备用。鱼肉切薄片放盐，生粉（淀粉），黑胡椒粒，酱油，料酒，姜（2片，可切丝）腌制最少半个小时备用。

步骤 2

备料，备用：葱切段；姜片切丝，蒜瓣切粒过片；青瓜切片；辣椒干切段，根据自己情况放多或少；花椒，量视喜好而定。

步骤 3

配菜：开水烫熟，沥干水后，放入盛水煮鱼的大盘 #摆放1

步骤 4

鱼骨煎到两边金黄

步骤 5

鱼煎好，加入2片姜，再加入水煮。煮大火滚后转小火煮15分钟左右（水5碗左右，末过鱼骨）。煮好放盐和酱油调味。

步骤 6

鱼骨煮好，汤倒入另一个汤盘备用；鱼骨放在盛水煮鱼的盘底，即是刚才盛配菜的大盘。#摆放2 再放上青瓜片#摆放3

步骤 7

另一个汤盘的汤倒入锅中再煮开，再放入腌制好的鱼片，煮滚即可。

步骤 8

把煮好的鱼片和汤倒入装水煮鱼的大盘#摆放4 放入香菜和葱段#摆放5

步骤 9

起油锅，放入葱段，姜片，辣椒干和花椒爆香 最后一步，倒入装水煮鱼的大盘。#摆放6

步骤 10

噔！噔！噔噔！ 色香味俱全的水煮鱼出炉啦！ 希望你们喜欢😍

汤都可以喝的水煮鱼的小贴士

1.该成品适合可吃小辣的广东人 2.若想吃更辣，可适当在煮鱼汤时放入适量辣椒

菜谱创建时间：2020-03-12 21:38:23