萝卜红烧鸭

作者： Celine小我

🔸香辣口的必备佳肴

用料

• 鸭 半只
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 大葱 1根
• 老姜 3片
• 蒜 1个
• 干辣椒 6个
• 花椒 适量
• 泡姜 3块
• 泡椒 3个
• 老抽 1勺
• 水煮鱼调料 1勺
• 盐 适量
• 萝卜 1根
• 糖 适量
• 食用油 适量
• 水 适量

萝卜红烧鸭的做法步骤

步骤 1

锅内不放油，用中火将鸭肉爆出油。

步骤 2

淋入一勺料酒去除异味，待鸭肉略显焦黄色即可盛出。

步骤 3

准备好所有配料（姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒）。

步骤 4

另起油锅，热锅凉油，用小火将豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

加入准备好的全部配料，继续炒出香味。

步骤 6

倒入爆好的鸭肉，转大火翻炒片刻。

步骤 7

加一勺老抽调色，继续翻炒一分钟。

步骤 8

放一勺桥头牌水煮鱼调料，继续翻炒两分钟（此时颜色更好看啦）。

步骤 9

加清水没过鸭肉，大火烧开，加适量盐、白糖调味。

步骤 10

中火烧约十五分钟，放入萝卜继续烧至软烂。起锅前放入蒜苗烧至断生即可。

萝卜红烧鸭的小贴士

⚠️上述水煮鱼调料的作用在于提香，也可以用其他味道不错的调料替代。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:57:00