酱爆鸡丁

作者： 土豆饭饭

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 甜面酱 1.5勺
• 葱姜 适量

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸切成丁，放入少量的盐，适量的白胡椒粉，1勺料酒，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。

步骤 2

腌制鸡肉的同时，把黄瓜洗干净，切成丁备用。

步骤 3

葱切成小段，姜切丝。

步骤 4

锅中放入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉，炒至变色后盛出备用。

步骤 5

锅中放油，油热后，放入葱和姜爆香。

步骤 6

再放入1.5勺甜面酱，炒匀炒香。

步骤 7

然后倒入刚才过好油的鸡肉丁，翻炒均匀。

步骤 8

酱都裹满鸡肉后，基本也熟了，倒入黄瓜丁。

步骤 9

继续翻炒均匀后，即可出锅。

步骤 10

酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。

酱爆鸡丁的小贴士

这道菜用了甜面酱酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑，非常好吃哦。个人觉得酱的咸度已经合适，出锅前就没有再放盐。根据自己口味调节。

菜谱创建时间：2020-03-12 20:33:31