通用版鸡蛋炒野菜

作者： 食习生TastySense

春天是播种的季节，万物复苏，当然也不能错过各种野菜尝鲜了。本来计划买点香椿，做个香椿炒鸡蛋，无奈价格好贵，10元一两，只好等价格下来再来享用了。顺便买了一把荠菜，按照我的做法保证你做出来的鸡蛋炒野菜清香四溢、滑嫩可口，一点不逊色一些高级菜！

用料

• 鸡蛋 三个
• 荠菜（香椿、马兰头、韭菜…等绿叶菜都可以） 100克
• 盐 半勺
• 淀粉 半勺
• 白胡椒 1/3勺
• 清水 五勺

通用版鸡蛋炒野菜的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细

步骤 2

准备一个大碗，加半勺盐、半勺淀粉、1/3胡椒粉、六勺清水混合搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀后再加三个鸡蛋打发均匀备用。

步骤 4

荠菜切碎，倒入蛋液中搅拌均匀。

步骤 5

起锅烧热油，油比平时炒菜多一些，倒入打发好的荠菜蛋液，用中火煎炒。

步骤 6

煎炒过程轻推轻翻，动作不要大，以免炒碎。两面凝固成熟装盘。

步骤 7

成品清香四溢，滑嫩可口，小菜一样吃出幸福感😁

菜谱创建时间：2020-03-12 19:56:17