烘焙小白0失败🍪奥利奥冻芝士蛋糕

作者： 碎花裙de清新

黑暗料理系小达人一枚😂疫情期间宅在家，竟沉迷于烘焙无可自拔。第一次尝试做冻芝士蛋糕就这么棒👻还被日常嫌弃我的老公夸赞不仅好看还好吃，搞得我非常膨胀呀。我这次用的是4⃣️寸模具加一个200ml小蒸蛋碗。换6⃣️寸大概✖️1.8左右。以下贡献出我人生中第一个菜谱。

用料

• 奶油奶酪 160克
• 淡奶油 80克
• 奥利奥饼干碎 60克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 吉利丁片 5克

烘焙小白0失败🍪奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先给所有原料来个全家福（吉利丁片忘拍了）。淡奶油是之前用剩的只有80g啦，懒得再开一盒，大家可以同比例增减用量。另外我直接买的奥利奥饼干碎。如果是超市买的普通奥利奥记得去夹心，然后饼干底可以放入料理机打碎，或者装保鲜袋用擀面杖碾碎。

步骤 2

用微波炉解冻档融化所有黄油（或者隔水加热融化），倒入50g饼干碎中（剩10g后面再用），搅拌混匀。然后转入模具中铺底，借助勺子压实。

步骤 3

1⃣️打蛋盆中加入奶油奶酪，盖上保鲜膜，用微波炉解冻档软化。随后加入30g细砂糖搅拌均匀。2⃣️吉利丁片用15g温水软化，随后加入奶酪糊中搅拌至无颗粒状态（如图中右盆👉所示）。

步骤 4

淡奶油中加10g细砂糖打发（我是“麒麟臂”手动操作，感觉要累死了😂）。然后全部倒入奶酪糊中混匀。

步骤 5

把之前留下的10g的奥利奥饼干碎加入奶酪糊混匀。

步骤 6

倒入模具。冷藏3-4小时即可。

步骤 7

冷藏结束，脱模后可在蛋糕上点缀草莓、蓝莓、蔓越莓、饼干碎等做装饰。

步骤 8

还加了一枚自己烤的小熊曲奇饼干。

步骤 9

可以用切水果的小瓷刀切，侧面看起来比较平整光滑。摆拍超好看的。100分。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:51:41