经典黑芝麻糯米蛋糕

作者： 猫老绿

黑芝麻糯米蛋糕，最初的方子是德州农民，我暂没有搜到。我之前做过的，基本都是小狐狸君君的版本，家里老小特别爱这个蛋糕，所以我这次专门把方子记录在这里。我的九连模具尺寸参考：25.5cm*25.5cm，单个最宽直径7cm、深约将近3cm。

用料

• 糯米粉 220克
• 熟黑芝麻 17克
• 核桃黑芝麻粉 40克
• 无铝泡打粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 85克
• 淡奶油 47克
• 牛奶 140克
• 糖 52克（原方140克）

经典黑芝麻糯米蛋糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉+核桃黑芝麻粉+熟黑芝麻+无铝泡打粉混合在一起。

步骤 2

黄油加热融化。

步骤 3

液态黄油+糖（我放的白砂糖）尽量搅匀，此时白砂糖不能完全融化。原方140克糖，对我来说是不可想象的甜！所以我从来没放过那么多。

步骤 4

我先加了淡奶油搅拌后，打入2只鸡蛋（每个连皮重约58克），这时候搅拌后，糖分差不多都融化了。我最后加的牛奶。

步骤 5

这是所有液体加糖搅拌完毕。

步骤 6

各种面和粉们也拌匀了。

步骤 7

混合液体和粉粉们，状态有些稠。 记得烤箱预热180℃。

步骤 8

倒入九连模具。

步骤 9

180℃烤箱中层，烤28—30分钟。表面颜色微黄是最好的。

步骤 10

出炉啦(｡>ㅿ<｡)我这次烤了30分钟，表面颜色不太匀。 原因之一是烤箱已经十年以上温度不稳定，原因之二是我家烤箱温度50度一个刻度，我这次没调准。

步骤 11

这是脱模后蛋糕底面，很漂亮有木有😊

步骤 12

这是侧面，蛋糕入模还会长个。

步骤 13

这是蛋糕里面，外表有点酥脆皮，内里软软糯糯，老妈和神兽的最爱(⑉°з°)-♡ 但我很久很久才做一次，因为太高油高糖，而且糯米吃多了不好消化。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:21:20