红烧牛排（另一种香味）

作者： 贪吃老杨

西餐牛排不会做，也不喜欢吃，个人还是喜欢咱中国菜，所以牛排红烧，一直是我最爱

用料

• 牛排 800克
• 黄酒 1 小包
• 川砂仁 1颗
• 桂皮 1片
• 草果 1个
• 香叶 4片
• 花椒 若干 粒
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 老干妈豆鼓 1勺
• 干辣椒 3个
• 冰糖 3小块
• 盐 2小勺

红烧牛排（另一种香味）的做法步骤

步骤 1

牛排和冷水一起放入锅中，可以先不洗。

步骤 2

放花椒，生姜，料酒少许

步骤 3

待水将烧开时，撇去油沫。

步骤 4

水烧开后，翻动牛排，牛排都烫过后，用温水冲洗三遍

步骤 5

洗到水没有血色，滤干。

步骤 6

锅里放油，中火，放入生姜炒香。

步骤 7

放入牛排翻炒一会，直到锅底出油没有水份，再加入老干妈，炒出香味。再加入生抽，老抽上色

步骤 8

倒入整小包黄酒，烧开。

步骤 9

盘入高压锅中，加开水没过牛排为宜。放砂仁、草果、香叶、桂皮、干辣椒。上盖，等高压锅出气时，转中小火煮16分钟。

步骤 10

等高压锅褪气后，加入两勺盐，两三块冰糖（可依个人口味不加，在无锡呆久了，习惯红烧加几块冰糖，小孩比较喜欢），大火收汁。

步骤 11

完成，装碗。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:15:32