铁锅炖红烧羊肉双萝卜

作者： 33得九儿

用料

• 羊肉 1000克
• 白萝卜红萝卜 各半根
• 老抽 2大勺
• 香叶 3片
• 生抽 2大勺
• 姜 5片
• 料酒 1大勺
• 八角 1个
• 冰糖 若干克
• 花椒 8粒
• 盐 2克
• 小茴香 若干
• 干辣椒 2个
• 大蒜 8瓣
• 大蒜叶 3根切段

铁锅炖红烧羊肉双萝卜的做法步骤

步骤 1

2斤羊腿肉，切块，凉水浸泡半小时后沥干血水。

步骤 2

准备辅料，生姜5片、大蒜8瓣压碎、香叶3片、八角2小个、小茴香若干、干辣椒2个左右就够了，我放太多有点辣了。

步骤 3

羊肉焯水后沥干。

步骤 4

起油锅，热锅冷油，把盘子里材料倒入油锅，炒出香味，将羊肉倒入翻炒5分钟左右，表面微微焦黄、香味飘出，再加入2大碗水，➕老抽、生抽、冰糖煮开后撇去浮末，小火慢炖。（约1到1.5小时）

步骤 5

这时候肉已经有点酥软，再加入切好块的双色萝卜，继续小火慢炖。

步骤 6

最后加入大蒜叶，大火收汁即可。

步骤 7

肉缩水比较多，切得蛮大的，煮好就很小了，缩水一半至少，应该是正常的。已经酥烂，很好吃。

步骤 8

萝卜很惊艳，比肉还好吃😋！

铁锅炖红烧羊肉双萝卜的小贴士

这道菜可以汤头大一点，搭配手擀面吃。我懒得弄了，下次单独做一次。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:24:12