钟情于各种淋面蛋糕球

作者： 止于怡

用料

• 蛋糕层
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 100克
• 咖啡粉 15克
• 牛奶 适量
• 慕斯层
• 奶油 50克
• 奶酪 100克
• 牛奶 若干
• 草莓酱牛奶冻
• 草莓酱 若干
• 牛奶 40克
• 吉利丁片 1片
• 糖粉 20克
• 淡奶油 40克
• 淋面
• 牛奶 90克
• 吉利丁片 1片
• 糖粉 50克
• 可可粉 20克
• 如果是火龙果泥 200克

钟情于各种淋面蛋糕球的做法步骤

步骤 1

先做里面的，蛋糕层：蛋白蛋清分离，记得加柠檬不然会有味道，先打发蛋白，然后加入蛋黄打蛋机打发加入低筋面粉搅拌，可可粉搅拌，进入烤箱，烤箱提前预热。温度：150度13分钟左右，做出来松软需要关注蛋糕层的厚薄所以这个要看自己家烤箱。

步骤 2

慕斯层：奶酪提前拿出来常温放软，如果冬天可以隔水一会就软了，或者微波炉叮30秒，奶酪加牛奶打发好，奶油再打发好，打发的硬一点。奶油和奶酪搅拌均匀备用。

步骤 3

草莓酱牛奶冻：吉利丁片冷水浸泡软化，除掉草莓酱其他东西锅里煮开，小火融化吉利丁片，关火加入草莓酱。

步骤 4

拿出圆形模具，一层蛋糕层、一层慕斯层，一层草莓酱牛奶冻放入。

步骤 5

冰箱冷冻一个晚上。

步骤 6

第二天再做淋面，一定要冻的时间久一点。

步骤 7

淋面我之前用可可粉做的黑色，后来创意做了红色的，是用火龙果。

步骤 8

黑色淋面：吉利丁片冷水浸泡软，可可粉、糖粉、牛奶放入锅里煮开，用中火煮到粘稠，关火，放入吉利丁片利用余温融化。

步骤 9

淋面酱放到45度左右淋。

步骤 10

淋就是要快！！快！！

步骤 11

多余的淋面可以二次淋

步骤 12

红色也是同样的道理。

步骤 13

红色淋面

步骤 14

没有淋面之前的星球。

步骤 15

太美了

步骤 16

太美了

步骤 17

黑色淋面

步骤 18

多余的放在其他蛋糕上面都可以淋面

步骤 19

黑色

步骤 20

内心

步骤 21

好看又好吃

步骤 22

美美的拍照时刻

步骤 23

可以从球上看到我就证明这个淋面酱做的真的不错，如果看不懂的建议其他下厨房多看几篇在做，这个容易失败，失败了不要来评论怪我，建议多看几篇啦！

菜谱创建时间：2020-03-12 16:17:13