火腿豆米洋芋焖饭

作者： 坚冰深处春水生

春天的蚕豆和豌豆，新鲜又好吃。 洋芋，是云南对土豆的别称。 这些食材，在春天用来做这一款火腿豆米土豆焖饭，也是应景的。

用料

• 大米（六人份） 1.5碗
• 豌豆米 200克
• 蚕豆米 200克
• 火腿 一小块
• 土豆 一个
• 草果面 适量
• 盐 适量

火腿豆米洋芋焖饭的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮切丁。 土豆丁、豌豆米、蚕豆米加草果粉和少量盐拌匀，腌制一会。

步骤 2

火腿切丁

步骤 3

淘好米，用电饭煲煮上。 注意按正常煮饭的水量就行。

步骤 4

趁煮饭的时间，炒制火腿和洋芋、豆米。 先炒火腿，约三分钟后盛出，再炒洋芋和豆米。

步骤 5

土豆和豆米需要多炒一会，大概8-10分钟，待土豆和豆米变色炒熟后，加入先前炒好的火腿，一勺草果粉，再炒几分钟。

步骤 6

此时电饭煲里应该水滚起来了，将炒好的配料放入电饭煲中，和米搅拌均匀，盖好盖子，接下来的时间就交给电饭煲了。 饭煮好后，开吃！

火腿豆米洋芋焖饭的小贴士

1.注意盐不能放太多，火腿比较咸。 2.这个菜谱也可以用来炒饭，第五步加入煮熟的米饭或冷饭即可。 3.可以尝试把大米换成糯米，很云南很特殊的吃法。 4.草果粉就是草果焙干后舂成粉状的调料，很香，云南菜必备之调料。

菜谱创建时间：2020-03-12 15:50:27