莜面鱼鱼（补钙镁磷、亲子）

作者： 遇见美食吧

我代笔，蓉蓉做的莜面鱼鱼，蓉蓉全程自己操作。如果你想做莜面鱼鱼，一定要充分调动你们家娃。 这个莜面鱼鱼是蓉蓉在一年级参加西贝莜面村的一个亲子活动，蓉蓉特别爱吃，自己在家做实在、可以多放牛肉，还有俺爱吃的蘑菇。

用料

• 莜面 450克
• 开水 烫面3分之一
• 西红柿 正常大小4个
• 胡萝卜 2根
• 香菇 7-8朵
• 葱姜 若干
• 蕃茄酱（没有可省） 肯德基那种袋装10包

莜面鱼鱼（补钙镁磷、亲子）的做法步骤

步骤 1

称面，面粉一定过筛。这些面粉够4个人吃的很饱、主要还有汤和牛肉

步骤 2

刚烧开的水一点点加入面粉中，烫3分之一量就好。嗯蓉蓉很谨慎，一点点倒

步骤 3

烫面部分不那么烫手后，一点点加入冷水，和成光滑面团，稍微硬一点。盖上盖子醒发20分钟

步骤 4

揪一个面团，搓成长条，用手掌效果会好看，嗯孩子啥样都行

步骤 5

正常搓好面鱼这样的，中间胖乎乎，2边尖角，大小不大。不过形状大小不重要，好吃最重要

步骤 6

图上上半部分开始搓的，下半部分有一点熟练了。大小不一没事，不耽误吃

步骤 7

找到了新方法，搓长条，切一下

步骤 8

这个方法切的面鱼更好一些

步骤 9

要睡觉了没有做完，直接手擀面了

步骤 10

切的面条

步骤 11

蓉蓉把所有面鱼倒入蒸锅，冷水上锅蒸，开后10分钟，关火即可。面鱼底下垫一个屉布，沾冷水拧干铺盖帘上。

步骤 12

蒸好的面鱼，趁热从屉布上弄下来，放在一个不沾的容器中，平铺，放凉，放凉后密封防止面鱼水分流失过多。部分面鱼粘一起了，揪开。我放在烤盘中，烤盘上是不沾油布。

步骤 13

蓉蓉搓面鱼的时候，我做汤底。按照蓉蓉西贝莜面村吃的，西红柿牛肉汤。牛肉切丁。蓉蓉不吃筋、肥的。我买的牛肉不知道学名，类似猪梅花肉，肥的在瘦的中。

步骤 14

水烧开倒入牛肉，焯一下去血水

步骤 15

牛肉打个滚，就捞出来

步骤 16

葱姜切好

步骤 17

锅内倒油，倒入葱姜，一小块桂皮炒香

步骤 18

倒入牛肉翻炒

步骤 19

加汤烧开。

步骤 20

西红柿表面划几刀，入热水去皮

步骤 21

西红柿切块

步骤 22

烧开的牛肉和汤水倒入电压力锅，倒入切好西红柿

步骤 23

胡萝卜切滚刀块，放入大葱段、姜片，一毫升蚝油，3个大料、一汤匙十三香，一汤匙蚝油、一汤匙糖、半汤匙盐、清水（不超过电压力锅最高水位线、都爱喝汤所以水放的多），以上全部放入电压力锅。选择炖肉档。也可以明火慢慢炖2小左右，牛肉软烂为止。

步骤 24

牛肉在电压力锅中好了，我又没有开锅闷了2个半小时，入味

步骤 25

盛出来一部分西红柿牛肉汤煮莜面鱼鱼，水开后煮半分钟一分钟即可捞出。再捞出一些牛肉、胡萝卜、香菇放入面中。煮的时候尝咸淡甜酸，缺什么加什么。

步骤 26

上桌

步骤 27

换一个容器

步骤 28

视频图更有感觉

莜面鱼鱼（补钙镁磷、亲子）的小贴士

1、汤汁可以换成你喜欢的，牛肉萝卜汤、羊肉冬瓜汤、排骨汤、红烧肉都行。

菜谱创建时间：2020-03-12 15:39:32