奶黄小餐包（低卡简单好吃的奶黄馅）

作者： 安安爱吃面包

经典不过时的奶黄馅，不管是包包子还是做面包都非常美味。奶黄馅有很多种配方和做法，这款面包用到的奶黄馅不加淡奶油和黄油，热量非常低，但奶香味依然非常浓郁，吃起来甜而不腻，做小餐包很是可口。 注意：安安做的基本都是低热量的面包，所以糖油量很低，如果觉得不够甜可以自行加糖哦~

用料

• #面团
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 150克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 细砂糖 15克
• #奶黄馅
• 鸡蛋 2个（约100克，大一点小一点没关系）
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 25克
• 玉米淀粉（没有可以换成低粉） 25克
• 奶粉 20克
• 炼乳 20克
• 细砂糖 15克

奶黄小餐包（低卡简单好吃的奶黄馅）的做法步骤

步骤 1

先来制作奶黄馅：鸡蛋加入细砂糖搅匀。

步骤 2

然后加入牛奶搅匀。

步骤 3

最后加入所有粉类搅匀。（有面粉小颗粒不要紧）

步骤 4

将混合好后的面糊隔水小火加热并不停搅拌，直到面糊变成团状后离火。

步骤 5

盖上保鲜膜放凉，分成6份揉圆备用（如感到粘手，可在手上抹油操作）。如果足够有耐心，也可以将馅料按压过筛，这样可以得到更为细腻的奶黄馅。

步骤 6

将面团材料混合搅拌至能拉出略厚的膜。

步骤 7

不用基础发酵，直接分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 8

将面团擀成圆形。

步骤 9

翻面后放入一份奶黄馅。

步骤 10

像包包子一样包好，收口捏紧。

步骤 11

依次做好6份。

步骤 12

最后发酵至1.5倍大，在表面刷一层牛奶，撒适量白芝麻。（小餐包不要发太狠，略大一圈就好。）

步骤 13

放入预热好的烤箱中层，上下火180度，18分钟。（呼呼生长的白胖子们~~~）

奶黄小餐包（低卡简单好吃的奶黄馅）的小贴士

炼乳和奶粉是为了增加馅料的奶香味，最好不要省略。另外，馅料中没有淡奶油和黄油，喜欢味道更香浓的可以将100克牛奶替换为60克牛奶+40克淡奶油。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:58:24