胡萝卜蜜豆麦芬蛋糕

作者： 爱新觉罗_金金

这是用胡萝卜、蜜豆和坚果做的一款麦芬小蛋糕，方子的量可以做4个纸杯蛋糕，正好两人份早餐的量，用它做下午茶也是美味的，简单快手又好吃，试试吧～ 美枚低筋面粉粉质细腻，做出的蛋糕口感松软、膨胀力好，也是我一直屯的低筋面粉。

用料

• 1颗较大的鸡蛋 55克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 25克
• 玉米油 60克
• 胡萝卜丝 60克
• 蜜红豆 100克
• 核桃 40克
• 美枚低筋面粉 80克
• 肉桂粉 1.5克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 1.5克
• 南瓜籽仁 适量（表面装饰）

胡萝卜蜜豆麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用刨丝器把胡萝卜刨成比较短的细丝

步骤 2

把美枚低筋面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打粉一起过下筛，核桃仁提前用烤箱150度烤熟，再用手掰成小块儿（大小不均匀也没事儿）…

步骤 3

把鸡蛋、沙拉油和糖倒入搅拌盆里，用打蛋器小力地搅拌至柔滑细腻的状态

步骤 4

加入牛奶，迅速搅拌均匀

步骤 5

加入过筛后的混合粉类，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

再加入蜜豆、核桃仁和胡萝卜丝，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

把翻拌均匀的面糊用小勺子挖到麦芬纸杯模具里，表面撒一层南瓜籽仁装饰，这也使麦芬蛋糕的口感更丰富。

步骤 8

把纸模放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，烤箱中层，烤30分钟左右…用竹签刺入，如果没有粘黏就是烘烤完成了，取出蛋糕在冷却架上冷却即可食用。

步骤 9

切一下，它是用料丰富、好吃又营养的麦芬蛋糕，肉桂和蜜豆的味道混合在一起，很对味！

胡萝卜蜜豆麦芬蛋糕的小贴士

①菜谱中的糖我用的0卡糖，可以替换成等量的白砂糖。 ②食用油用无味的就可以。 ③菜谱中的核桃仁可以替换成等量的其他坚果仁，比如腰果仁、巴旦木等…

菜谱创建时间：2020-03-12 14:35:19