戚风蛋糕胚

作者： YL奋斗

用料

• 低筋面粉 140克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 100克（可自己调整）
• 柠檬汁 2-3滴（没有可不放）
• 鸡蛋 6个（记住蛋黄和蛋清记得分开放哦）
• 盐 3克
• 玉米油 70克

戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

牛奶，盐，油（我用的是玉米油，味道不大的油都可以）。

步骤 2

混合均匀加入蛋黄！

步骤 3

还有过筛好的低筋面粉（忘记拍过筛过程了）然后一起混合均匀

步骤 4

混合均匀好就是这样的！

步骤 5

然后开始打发蛋白，蛋清里加100克白糖，记住一定要一次性加完哦，打蛋器开最大档打发3分钟左右然后换最小档在打3分钟即可！

步骤 6

打发至图片中的细腻光滑就可以了！

步骤 7

倒入3分之1打发好的蛋白加入蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后在把剩下的蛋白也混合均匀！（混合的手法是翻拌和切拌哦）

步骤 8

把剩下的3分之1蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白盆里继续翻拌混匀！

步骤 9

我用的是一个6寸一个4寸，烤箱150度预热5分钟，倒入模具后记得震出气泡，轻轻震3下即可！ 烤箱上下火140度烤60分钟（每个烤箱温度不同，所需要你们自己控制）

步骤 10

烤好后拿出来震几下，然后倒扣放凉！

戚风蛋糕胚的小贴士

戚风蛋糕温度和时间很重要，需要配合自己的烤箱来调整！ 请勿喷

菜谱创建时间：2020-03-12 14:10:17