比肉还好吃的秘制卤蛋

作者： 木缘鱼

没啥可说的～好吃的停不下来!!!

用料

• 鸡蛋 10个
• 姜 5片
• 花椒 约20粒
• 大料 1颗
• 香叶 2片
• 冰糖 6颗
• 油 炒菜量
• 老抽 半勺
• 生抽 1.5勺
• 盐 适量
• 开水 适量

比肉还好吃的秘制卤蛋的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋煮好剥开备用

步骤 2

2、准备花椒、大料、香叶、姜、冰糖

步骤 3

3、锅烧热，倒炒菜量的油，转小火，放入冰糖

步骤 4

4、待冰糖融化后放入鸡蛋，转中火翻炒上色，并将鸡蛋表皮煎皱，煎皱的皮特别好吃

步骤 5

5、鸡蛋上色后放入姜、花椒、大料、香叶，老抽、生抽（之前忘了写）继续翻炒

步骤 6

6、翻炒至表皮都焦了后加入开水，没到鸡蛋多一半就好，再加2/3勺盐，转小火炖煮

步骤 7

7、小火炖25分钟后大火收汁

步骤 8

8、剩一点汤汁时关火

步骤 9

9、成盘，挑出花椒大料姜把剩余汤汁倒入，闻起来就有一种肉香，可以直接吃，而且停不下来。要想更入味就在汤汁中泡三四个小时，蛋黄都可以很入味。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:05:42