酸辣肚丝汤（家常）

作者： 明制少女

我做菜是看家里有什么食材就做什么。所以比较随性一点。 解释：所有的适量或看喜好都是可以根据个人口味调配的

用料

• 牛肚丝 看喜好
• 木耳丝 看喜好
• 西红柿 1个
• 黄花菜 8克
• 青椒丝 看喜好
• 牛肉肠丝（火腿肠） 1根
• 淀粉 2勺
• 金针菇 1小把（看喜好）
• 香菜 2根
• 葱 半根
• 生抽 1勺半
• 老抽 1勺
• 醋 1勺/看喜好
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 蒜黄/蒜苗 适量
• 热水 2大碗
• 香油 2滴

酸辣肚丝汤（家常）的做法步骤

步骤 1

准备好要用的东西，该切丝的切丝，黄花菜，木耳提前泡好，淀粉加水弄成淀粉水。

步骤 2

锅里倒油，油热后放入葱花爆出葱香（不喜欢吃葱可不放），下西红柿撒一点盐（这样西红柿不会太酸）。

步骤 3

大火转中火变成这个样子后，加一点水炒成番茄酱。

步骤 4

加入青椒丝、木耳丝、金针菇，生抽、老抽、蚝油继续翻炒一会儿，再加一点点水防止干锅。

步骤 5

翻炒后加入牛肚丝，加盐！继续炒几下（转大火），然后加入热水。

步骤 6

水滚起来后放入牛肉肠和黄花菜。

步骤 7

尝尝咸淡（味淡加盐，味咸加水）后，加提前弄好的淀粉水

步骤 8

快出锅前撒鸡精

步骤 9

撒胡椒粉（有白胡椒更好，多放点辣辣的好喝。不过也根据个人口味。）

步骤 10

倒醋（一定要放，但可以根据个人口味决定多少。）

步骤 11

最后关火放香菜、葱花和蒜苗（有蒜黄更好！）香油再来2滴再搅一搅。

步骤 12

出锅！谢谢支持，请大家参考！

酸辣肚丝汤（家常）的小贴士

因为我是回族所以不知道哼哼肚做出来什么样，我建议还是用牛肚！ 我做菜比较随性，所以食材和调料没有一定要多少。这些都是根据家里人口味做的。

菜谱创建时间：2020-03-12 14:04:41