🥒爽口脆黄瓜

作者： 暖心食匠

这是一道省时、省力、省材的美味小菜，因爱喝粥星人常苦于没有合适的小菜为伴，自己尝试腌制的，健康又美味😋 不喜欢商场买的现成品，更不喜欢过度调料、过度包装带来的过剩感。让我们一起动手吧❤️😺

用料

• 黄瓜 1根
• 生抽 1勺
• 糖 4克
• 小米椒 1个
• 盐 6克
• 醋 1勺
• 花椒 10粒
• 葱 4片
• 姜 4片
• 蒜🧄 3瓣
• 鸡精 半勺
• 十三香 半勺
• 香油 1勺
• 香菜 1根
• 大料 半个

🥒爽口脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

1⃣️带刺黄瓜一根，洗净

步骤 2

2⃣️将黄瓜尾部斩掉，其余竖切成条

步骤 3

3⃣️黄瓜条切段，撒盐腌渍10分钟

步骤 4

4⃣️黄瓜腌渍过程中，备调料：葱、姜、蒜、花椒、小米椒、大料

步骤 5

5⃣️热锅放油，小火将葱、姜、蒜、小米椒、花椒、大料煸炒出香味，关火放凉备用

步骤 6

6⃣️等待油锅放凉的过程中，切一根香菜备用

步骤 7

7⃣️将腌渍黄瓜的水全部倒掉，黄瓜条用筷子夹住放入炒香后放凉的油锅中，依次加入生抽、陈醋、糖、十三香、鸡精、香油、香菜，拌匀盛入容器中，盖上保鲜膜放冰箱保鲜层等30分钟😄

步骤 8

8⃣️腌渍好的黄瓜经过冰箱的30分钟，爽脆入味，配粥、饼、面条、米饭都十分美味✅

🥒爽口脆黄瓜的小贴士

Ps： 1⃣️ 腌渍好的黄瓜最好不要沾到生水，以免破坏味道 2⃣️爆香材料的油锅一定要等放凉后再加入黄瓜凉拌，不然黄瓜会失去爽脆口感 ㊗️ 吃得开心，生活顺心😄

菜谱创建时间：2020-03-12 14:01:48