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蒜香生蚝（烤箱）
用料
蒜香生蚝（烤箱）的做法步骤
1.提前炒一份蒜油酱。因为是烤箱版烤生蚝，所以，炒蒜蓉时，只放一半入锅，另一半生的蒜蓉，等蒜油酱炒好起锅后，再混合一起。 2.蒜油酱请移步看另一个菜谱.
1.今天买到的是大生蚝，肉大肉肥啊。市场买的话，没有大生蚝，可以买小点的海蛎，就是我们常说的带壳海蛎，一样可以烤的很好吃。 2.挑时，尽量挑壳平整，壳盖微微突起，壳肚子大大的。这样的生蚝，壳肚子空间大，也就意味着里面的肉肥大。 3.用小刷子洗刷干净生蚝的壳身。 4.生蚝的壳盖要掀掉，可以借用男友老公的力气。取一把小尖刀，从壳的边缘有缝处插入，沿着壳边慢慢走，遇到阻力时，切断阻力，壳就很好开了。（这里的阻力是两片壳紧紧粘的关键处，也就是瑶柱处的肉，切断瑶柱，壳就分开好翘了。） 5.壳盖扔掉，留生蚝的壳肚，盛着肉一起烤。记得壳分好后，把壳里清洗干净，入淤泥等物。记得淋干水分待用。
1.烤箱提前200度预热。烤箱底部放烤盘，烤盘里铺一层锡纸，接烤生蚝时溢出的汁水，免得弄脏烤箱。（也可以生蚝直接铺在这个铺好锡纸的烤盘里烤。） 2.另外准备一个烤架，把生蚝放置在烤架上，注意要放置平整（可以更好的保存汁水），放置时可以借用烘焙小模具来平衡生蚝的壳身平稳。 3.生蚝肉上喷一点柠檬汁，可以用小分瓶来喷。不喷的可以直接在生蚝上滴1-2滴柠檬汁。去腥增味，提升口感。
1.喷好柠檬汁的生蚝，入烤箱，200度，全程烤13分钟左右，全熟状态。（看生蚝大小，巴掌大的13分钟，小海蛎的8-10分钟）或者爱吃半生鲜的，自己缩短烤的时间。 2.蒜油酱在烤最后的3-4分钟左右加入。烤盘不需要整个移出烤箱，只要轻轻拉出2/3的烤盘，这样可以用勺子把蒜油酱填到生蚝肉上就可以。（不需要整个移出烤盘是怕晃动厉害，把壳里的汁水溢出，汁水鲜美。） 3.加完蒜油酱再继续烤3分钟就可以出炉品尝了。（葱花出炉再洒，葱花不烤） 4.判断生蚝是否烤熟:肉身微微缩小突起，壳里有汁水。别烤太久，汁水烤干了，生蚝就不好吃了。
1.肉肥汁鲜。
肉肥汁鲜
肉肥汁鲜
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