【泰式咖喱虾】 一碗咖喱汤汁好下饭，简单又美味

作者： 圆圆小呆萌

第一次吃咖喱虾是2013年的夏天，在广州一家越南餐厅--越茗苑。咖喱虾分量很大，底下是一层很厚重的浓浓的椰浆咖喱汁，而虾则铺在这层厚重的咖喱汁上。 咖喱菜式，在泰国很出名。不管是海鲜还是禽肉都可以做成咖喱菜，搭配泰国特有的椰浆调制成咖喱汤汁，拌在米饭里，绝对能挑起你的味蕾。 浓浓的椰浆咖喱裹着虾肉，再加上朝天椒的辣味，洋葱芹菜的香，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。

用料

• 南美白对虾 500克
• 泰式辣椒膏 3勺
• 咖喱粉 3勺
• 椰浆 200毫升
• 鱼露 1勺
• 鸡蛋 1个
• 鸡粉 1/2勺
• 柠檬汁 少量
• 朝天椒 适量
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 适量
• 芹菜 1根
• 葱 1根
• 盐 适量

【泰式咖喱虾】 一碗咖喱汤汁好下饭，简单又美味的做法步骤

步骤 1

500克南美白对虾洗干净，剪掉虾枪虾须，去掉虾线。

步骤 2

洋葱切丝，大蒜切片，朝天椒斜切片，芹菜切段，葱切段，备用。

步骤 3

咖喱粉，泰式咖喱粉，双枪牌。

步骤 4

泰式辣椒膏，在泰国菜用途很广，味道鲜美，而且还可以调色。

步骤 5

椰浆，不能直接食用哦。

步骤 6

鸡蛋，实际上我只用了一个。

步骤 7

先把泰式辣椒膏和椰浆搅拌均匀。

步骤 8

然后把咖喱粉以外的所有调味料和做法4的椰浆汁以及鸡蛋打散搅拌均匀备用。

步骤 9

锅内放适量底油,下大蒜和咖喱粉，小火炒出香味。

步骤 10

加入虾子炒至八分熟。

步骤 11

加入洋葱和朝天椒炒至香。

步骤 12

倒入调好的椰浆汁，小火慢炒。

步骤 13

咖喱椰浆汁稍微凝固，下葱和芹菜拌炒片刻。

步骤 14

翻炒片刻即可出锅。

步骤 15

泰式咖喱虾完成啦，记得配上白米饭哦！

【泰式咖喱虾】 一碗咖喱汤汁好下饭，简单又美味的小贴士

💖可以先把材料中的泰式辣椒膏用椰浆先兑开，如果辣椒膏没有事先兑开而直接煮的话，会有小小的结块； 💖鸡蛋液事先与椰浆汁一起搅拌均匀；倒入椰浆鸡蛋液的时候，注意是小火，因为如果火候太大，鸡蛋液容易结块，会影响口感的，如果不喜欢鸡蛋液的也可以不加，可以换淀粉勾芡。 💖咖喱粉也可以加到椰浆鸡蛋液里，而我是不加，因为咖喱粉炒过会比较香。

菜谱创建时间：2020-03-12 13:48:37