红薯馒头

作者： 媛儿Light

做红薯边披萨剩下的红薯泥利用了下，有淡淡的红薯香味，还挺好吃的。没拍过程图，过程也很随意，就是个人记录下。

用料

• 红薯泥 80克
• 普通中筋面粉 160克
• 水 70g左右
• 酵母 1.6克
• 糖 10克

红薯馒头的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟，晾凉，任意方法弄成泥。我是因为挤披萨边，直接把红薯块放裱花袋里捏成泥的。

步骤 2

所有材料加一起和面。水量我是边和边看状态加的，这个要看红薯泥的水量和面粉的吸水性。

步骤 3

发酵。我晚上十点多和的面，然后就扔冰箱冷藏发酵了。

步骤 4

整形。早上拿出来后没发太好，我又扔室温回温加重发了一段时间。然后分六块，排气整形成6个团，放好二发大一圈。

步骤 5

冷水上锅大火蒸15分钟，到时间后关火焖5分钟左右就出锅了。

红薯馒头的小贴士

不算太甜，我自己很喜欢，但想吃真的甜馒头就要再加糖。

菜谱创建时间：2020-03-12 12:40:13