焦糖茉莉花奶茶

作者： 焱焱焱夏日

今天分享的是我常喝的、做法也很简单的一个饮品——焦糖茉莉花奶茶。如果你平时喝港式奶茶多了，可以试试这个清新甜美的味道，就像18岁的初恋。

用料

• 茉莉花茶叶 10克
• 全脂鲜奶 100ml
• 冰糖 30克
• 温热水（洗茶叶） 适量
• 开水（泡茶） 300ml
• 炼奶（可加可不加） 适量

焦糖茉莉花奶茶的做法步骤

步骤 1

材料没有大合照，哈哈，赖了一点。

步骤 2

首先把茶叶放进茶壶里，用适量温热的水，晃动清洗一下后倒掉。再次放入开水，浸泡出茶汤。茉莉花茶真是炒鸡香呀～～

步骤 3

泡茶的同时，把冰糖和适量水放在小锅里煮焦糖，开始粘稠时要小火慢煮。

步骤 4

焦糖要煮成像红糖的颜色，闻到焦糖的香味，用小勺子搅拌集中在锅中间，煮成焦糖浆，注意千万别煮黑了。（如图这个颜色和稠度还要再煮一下下）

步骤 5

焦糖浆煮好后，先倒入泡好的茶水，把焦糖浆煮溶在茶水里，再倒入鲜奶一起煮热，最后可根据自己喜欢的甜度加入适量炼奶调味，不加也可以。

步骤 6

把奶茶倒入杯中，热饮香醇，冰冻后也很可口。

步骤 7

如果要问用什么牛奶和茶叶，我个人喜欢欧德堡全脂牛奶，常年喝的，味道好也实惠。茶叶是同学送的，味道很香醇，茶汤滑而不涩，夏天加点蜂蜜做成冰镇蜂蜜茉莉花茶也很赞，美味又美容。以上品牌纯个人口味，不是打广告，不喜勿喷哈！

焦糖茉莉花奶茶的小贴士

1、茶叶第一泡加适量温热的水（不要高温），晃动几下倒掉，去除茶叶表面的灰尘杂质，再加开水泡茶。 2、煮焦糖时要用木质或不锈钢勺子搅拌，不能用胶的，因为焦糖是很高温的，高于沸点，胶的会熔掉。（这里哀悼一下我的汤勺，😭呜呜～）当然，也不然去趁热试味，哇哈哈😄记得不要煮得太焦黑，过火了会苦滴。 3、加入牛奶后煮热就行了，不要煮开，煮开了会有蛋白质浮物结块，影响口感和牛奶的营养。 4、奶和茶的比例可以根据自己的口味调整，以上份量是我个人喜欢的口味。 最后最后，这茉莉花香真的太香了！ 茉莉花奶茶的清新有别于港式奶茶的香浓，再加上焦糖的甜中带微苦涩的味儿，噢！就是整个初恋！

菜谱创建时间：2020-03-12 12:35:20