水煮肉片 麻辣鲜香🍲

作者： Annnnnnna小公主

用料

• 梅花肉(肥瘦相间，比里脊肉吃起来更香) 适量
• 淀粉 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 料酒 一勺
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 辣椒面 一勺
• 花椒面 一勺
• 食用油 适量
• 金针菇(娃娃菜，莴笋都行)打底用 一把
• 葱姜 适量
• 蒜末 多一点
• 泡姜泡辣椒🌶️.(四川泡菜) 适量(不用也可以，加一点味道更丰富)
• 葱花，香菜 适量
• 冰糖 五颗左右(看分量多少)

水煮肉片 麻辣鲜香🍲的做法步骤

步骤 1

梅花肉切片，水淀粉，料酒和肉拌匀

步骤 2

葱姜蒜切片，两个蒜切末备用，金针菇洗净

步骤 3

锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜，花椒粒，泡菜，冰糖，豆瓣炒香，倒入酱油，热开水。水烧开，熬出香味后放入金针菇，煮熟，然后将金针菇捞出放入碗底。

步骤 4

再将肉片放入锅中，烫熟后呈入碗中，放置于金针菇上，再将锅内适量汤料倒入碗中(不要倒太多，刚好没过肉片即可，因为还要淋油，避免汤水过多)

步骤 5

最后，在肉片上撒上辣酱面，花椒面，香菜或香葱，最后上面放上蒜末。锅洗净，放入适量食用油，油烧辣(开始冒烟时)后淋入碗中，滋啦滋啦，超级香的水煮肉片就好啦！

步骤 6

淋油，香喷喷了

步骤 7

完成了✅！

菜谱创建时间：2020-03-12 12:34:57