超级好吃的菜煎饼

作者： josh的妈妈

大学时校门口有一个摊子，夫妻二人卖菜煎饼，蔬菜种类很多，每人拿小篮子拣菜，然后男老板把菜放大铁勺里，打上鸡蛋，加上油盐佐料，老板娘摊两张饼，把调好味的菜夹上，在平底大锅上烤熟，下了自习的我们在旁边等边流口水。现在想来真是美味。 实在是太怀念当时的味道了，自己在家琢磨着做，味道还不错。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香葱 1 小把
• 韭菜 150克（根据喜好加减）
• 胡萝卜 2根
• 西葫芦 1个
• 豆腐 1小块
• 木耳 20小朵
• 面 600克
• 水 340克
• 盐 三茶匙
• 油 适量
• 十三香 适量
• 姜 适量

超级好吃的菜煎饼的做法步骤

步骤 1

第一步，和面。把水和面混合，揉匀，这个水面配比，面比较软。和完面盖上保鲜膜，放一边醒面，至少30分钟。死面，不要酵母。我一般是早上和好面，醒一上午，中午再用。

步骤 2

第二步，准备馅，把西葫芦胡萝卜擦成丝，攥出水份。切豆腐，木耳，韭菜，香葱。混合放在锅里，打上鸡蛋，加盐，十三香，油，用筷子朝一个方向拌匀。

步骤 3

第三步，把面分成大小相当的剂子，擀成饼。

步骤 4

第四步，烙饼。电饼铛抹油加热，油熱后，把夹好馅的饼放入，盖上盖子。

步骤 5

第五步，观察饼，两面有ga，颜色变黄。

步骤 6

开吃了。

菜谱创建时间：2020-03-12 12:11:13