老北京打卤面的卤

作者： 宝宇儿学做饭

最爱吃家里大厨爸爸做的面条，打卤面、炸酱面、茄丁面……百吃不厌，记录下最复杂的老北京打卤面的卤的做法，自己留着用，不喜请绕道～

用料

• 黄花 适量
• 香菇（泡香菇的水要留下） 适量
• 木耳 适量
• 鸡蛋 适量
• 五花肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 耗油、酱油、盐、香油 适量
• 淀粉加水调水淀粉 适量

老北京打卤面的卤的做法步骤

步骤 1

将黄花木耳鲜菇泡发，泡大概两三个小时 ，泡好后切小块备用，泡香菇的水不要扔备用，五花肉煮熟切片备用

步骤 2

放底油煸炒葱姜蒜，先下泡好的黄花和香菇后下木耳，加入香菇水、五花肉汤

步骤 3

依次加入耗油、酱油和盐，出锅前水淀粉大火勾芡、打入蛋花、加点香油提味

菜谱创建时间：2020-03-12 11:57:12